超市猪肉细分成150余种品类烹炸煮炒各有专长

时间:2020-01-20 来源: 国内新闻

超市猪肉细分成150余种品类烹炸煮炒各有专长

你用同样的“猪肚”吗,不管是油炸的、煮的还是油炸的?这个问题并不奇怪。记者最近走访超市,发现肉类最多被细分为150多种,但大多数受访市民表示,他们很少根据烹饪方法和用途购买肉类。不管怎么煮、炖、烧或烤,它们基本上都是一块肉。

昨天下午,记者走进吴家谈判超市,发现陈列的冰箱里装满了不同种类的肉制品(如图)。分类和切割的程度令人惊讶。记者统计了150多个品种,包括去除肌腱的猪腰、切片、切碎、切块、整块肌肉去除、脂肪去除和韩国猪腰。肋骨的分割方法也非常相似:最好的肋骨、肋骨软骨、精制肋骨、切成段的肋骨.标签上还标明了肉类的加工方法,如烹饪、炖、火锅等。

一位30多岁的年轻女士买了一大块猪肉,上面有五朵标记着要烹饪的花。她告诉记者,一部分肉准备用绿色蔬菜油炸,另一部分准备腌制后用红烧。如果还有,它将在砂锅里煮。当记者告诉她还有专门用于红烧猪肉和砂锅炖肉的五香猪肉时,这位女士非常惊讶,“通常她在买肉的时候不注意肉的细分。”

记者在随机采访中发现,不少市民与这位女士有着相同的想法。有些人甚至认为精致的肉食方法有点多余。“味道真的会不同。”吴讨论了超级生活博物馆特殊肉类部分的介绍。肉根据猪的不同部位进行分割,然后根据油炸、烘烤、油炸、炖等目的进一步细分。最重要的标准是猪肉的质地。例如,里脊肉是猪肉中最嫩的肉,可以切片、切碎、切块、油炸、翻炒、油炸和油炸。皮蛋瘦肉粥也是最好的选择。臀肉也是瘦肉,肉质较老,纤维较长,通常用作白切肉或炖肉。

记者还注意到,肉细分后,价格也略有上涨。对此,超市负责人告诉记者,肉的细分不仅会增加肉的附加值,还会减少浪费,并在一定程度上减少顾客回家后的工作量。

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