冬季储藏大白菜必须满足什么条件?方法有哪些?

时间:2020-02-01 来源: 国内新闻

在古代,有句谚语说“各种蔬菜都不如白菜”。白菜是冬季常见的蔬菜之一,深受大家喜爱,尤其是在北方地区,经常用来炖粉丝。这与白菜的贮藏有关。如果储存不好,腐烂的蔬菜就会出现。那么,冬天储存白菜必须满足什么条件呢?有什么方法?

首先,冬季储存大白菜必须满足什么条件?

1。最适贮藏温度为0 ~ 5℃,当温度高于5℃时,白菜的呼吸作用增强。很容易剥落和腐烂。如果温度低于-2℃,它将被冻结和腐烂。

2。空气相对湿度通常是室内相对湿度。空气湿度小,白菜容易失水干燥,否则容易腐烂。

3。自由呼吸。卷心菜通常储存在凉爽通风的地方,以使这些卷心菜呼吸顺畅。温度适宜,通风顺畅,可储存至次年3月。

2。冬天储存大白菜有什么方法?

1。家用贮藏方法

将新鲜卷心菜干燥约一周,除去黄叶、腐烂叶和老叶,不要切断根。白菜适合储存在温度约为零的凉爽通风环境中。大楼的阳台有这种情况。

如果你想储存大白菜,你应该选择心型为89%的大白菜(心型为100%的大白菜容易发芽,稍微加热后会胀破肚子)。储存前,你应该撕下大白菜外层的叶子,然后稍微晾干。当外层叶子枯萎时,你可以一层一层地叠起来,以免心脏腐烂。

根据气候,大白菜的贮藏应该能防止早热晚冻的问题。平时,白菜的覆盖度应根据温度变化来控制。在整个储藏过程中,不要轻易撕掉白菜外层的顶部叶子,因为其中一层必须在里面干燥。

堆放在室外,储存在大约0℃的环境中。当温度低于-5℃时,用防寒物品覆盖。堆放时,木板应先放在地上,叶球朝外,根向内。在初始阶段,每周将叶子向后移动一次,以除去腐烂的叶子,并除去患病的植物以防止腐烂。

2。坑式贮藏方法

这种冬季大白菜贮藏方法的具体操作如下:大白菜被收集并运输到蔬菜坑附近,在背风和阳光充足的地方贮藏10-20天。当外界温度在-3℃左右时,它会及时进入地窖。进入地窖前,清除根土和腐烂的蔬菜叶。地窖底部应该铺上60毫米的沙子和另一层稻草。在地窖的中间,有一个50厘米的通道,盘子两边都装着。包装好的盘子宽90厘米,高2.5米,离地窖壁10厘米。入坑开始时,每3天倒一次蔬菜,以防温度过高。倒蔬菜时要一层一层翻过来,把腐烂的叶子清理干净,去掉顶部。随着外界温度的降低,蔬菜浇入时间应延长,坑口应封闭以保持坑内温度。

3。掩埋方法

(1)选择地势平坦干燥、土地相对粘固、地下水位低、排水良好、运输方便的露天场地,开挖储存沟,储存沟的深度取决于当地冻土层的厚度以及是否储存和越冬。一般来说,沟宽1.7米,深1.5-2米,长度最好从东到西。挖掘出的土壤在沟渠周围形成山脊。

(2)在沟底铺一层稻草或蔬菜叶。白菜拔出后,晾干3-5天。天气变冷时,把蔬菜的根堆起来。选择一个气温降至0℃左右的凉爽日子,在天气凉爽的时候把白菜放进沟里。排列蔬菜时,拧紧蔬菜树,使其根部朝下,使顶部蔬菜均匀。

(3)白菜进入沟渠后,用一层茅草或2-3厘米厚的土壤覆盖。后来,随着温度下降和冻土加深,土壤可以被覆盖2-3次

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