北京菜四喜丸子的做法步骤

时间:2020-03-05 来源: 热点专题

北京菜四喜丸子的做法步骤

京菜四喜丸子练习步骤

食物材料

蘑菇20G

荸荠6

方法/步骤

洗净,去皮,剁碎猪肉

将肉慢慢剁碎备用。不用麻烦了。碎肉比绞肉机里的碎肉味道更好。

将蘑菇和荸荠切碎,肉切碎。

将切碎的碎肉放入调味盆,加入清水,向一个方向打匀。

剥去馒头外皮,碾碎

北京菜四喜丸子的做法步骤

将碾碎的馒头粉放入调味盆,同时加入鸡蛋、适量淀粉和调味料。添加馒头粉时,淀粉的添加量减少。馒头粉味道比淀粉好,肉丸味道更软,适合老人和小孩。

将碎肉和调味料搅拌均匀,备用。

戴上一次性手套,将肉末做成大肉丸,以备后用。

在锅里加入足够的油,当油变热时,加入肉丸。

将肉一个一个地炸圆,注意控制油温,不要太高,因为肉圆又大又难熟,以免造成外部烧焦和内部不熟。

将葱、姜和蘑菇切碎备用。

在煎锅里加入少许油,加热锅,将葱和姜丝煮开,加入蘑菇丝翻炒。

加入能盖住肉丸的水后,加入盐和酱油开始烹饪肉丸。

根据汤和肉丸的情况,将肉丸煮至少30分钟。当汤变少,肉丸变得更加潮湿。

只需勾出一点淀粉水,放入煎锅。汤喝光后,倒入清油,从锅里拿出来。(照片来源:视觉中国)

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